米埃日谷地合作社搅拌式制作黄油

米埃日谷地合作社搅拌式制作黄油已有75年的历史。
搅拌式制作的黄油是经过精确的多重步骤制作的:挤奶,巴氏消毒,搅拌。米埃日谷地合作社搅拌式制作黄油已有75年的历史。
搅拌式制作的黄油是经过精确的多重步骤制作的:挤奶,巴氏消毒,搅拌。

 

奶油收集

没有牛奶就没有黄油!
黄油制作首先从我们位于孔泰干酪AOP*和莫尔比耶 干酪AOP官方产区的26个成员合作社中收集混合奶油(牛奶奶油和乳清精华霜)开始。

AOP* :法文appellation d’origine protégée的缩写,为“原产地名称保护”的欧盟标示(2006年欧盟法案),用于“标明生产、加工和制备全都在指定的地理区域内进行的、使用地区本地的生产者认可的技术和相关地区的配料的产品”。英语缩写为PDO(protected designation of origin)。没有牛奶就没有黄油!
黄油制作首先从我们位于孔泰干酪AOP*和莫尔比耶 干酪AOP官方产区的26个成员合作社中收集混合奶油(牛奶奶油和乳清精华霜)开始。

 

巴氏杀菌

为了消除可能引起疾病的细菌,我们的奶油都经过巴氏杀菌: 在高温90°C进行30秒处理,然后冷却。最后奶油以传统方式在15至18°C的水箱中熟化18小时。

 

在此期间,黄油的味道逐渐形成, 并富有地域特征。

 

我们每周两次采集合作社成员的巴氏杀菌后奶油。

 

搅拌

将奶油冷却至11°C后,转移奶油至搅拌器,然后根据需要包装搅拌后的黄油。

 

我们的包装

基础黄油制成后,我们提供不同类型的黄油:

  • 脂肪含量82%的餐桌黄油250克
  • 脂肪含量82%的烹饪黄油250克(每25克标示)
  • 加盐黄油:1,9%的盐含量

 

我们的包装
要么是在您能看到的我们的经销点的长块包装
要么是2到5千克的小立方块或25千克的大立方块(企业包装)。

 

黄油制作

这是一个精确而严格的过程,唯此我们才可确保质量和产品的一致性。

 

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